Tennent’s super. Intensa e forte figlia di Scozia

Dalla metà del 1500 la famiglia Tennent si è dedicata con passione alla produzione di birra chiara, ma “solo” dal 1885 ha iniziato a produrre, negli stabilimenti di Glasgow, la Strong Lager.

Un interessante aneddoto descrive la passione che questa famiglia scozzese mise da sempre nel preparare questa ottima bevanda. Si narra che nel 1764 durante l’occupazione della città di Glasgow da parte dell’esercito inglese fu imposto agli abitanti della città scozzese di rifocillare i soldati.
Fu la fabbrica Tennent ad occuparsene e come testimoniano i documenti dell’epoca: “…ogni singolo uomo è stato dissetato e rianimato dalla bevanda…” Questo a testimoniare la loro dedizione nel preparare una birra di qualità, vanto della famiglia e dell’intera città.
Intensa e forte figlia di Scozia, terra di eroi immortali.

Tennent’s super: caratteristiche

Due sono le caratteristiche principali di questa birra: il colore giallo intenso con dei riflessi ramati e la presenza di schiuma non eccessivamente compatta, dalla scarsa quantità e persistenza (tende a sparire dopo qualche minuto). L’odore intenso di malto pregiato ha un vago sentore di mela.
Particolare è anche il sapore decisamente robusto anche se inizialmente può sembrare dolciastro; questo tipo di sensazioni tendono a scomparire man mano che la si beve lasciando il posto ad un retrogusto lievemente amarostico e soprattutto si cede il passo alla forza alcolica che caratterizza la Tennent’s Super.

Una birra decisamente saporita ed equilibrata nel miscelare le sue diverse componenti con una gradazione alcolica sopra la media delle bionde, caratteristica tipica del Regno Unito, patria delle birre denominate Ale.

La giusta temperatura di servizio è di 8° e andrebbe versata in un calice capiente in modo da rilasciare al meglio il complesso insieme di caratteristiche organolettiche che caratterizza la sua struttura.

Cosa significa Strong Lager

Con il termine Lager si indicano le birre a bassa fermentazione che utilizzano uno specifico lievito (il ceppo Saccharomyces carlsbergensis) che predilige basse temperature rilasciando successivamente un deposito nel tino al termine del processo fermentativo. La stagionatura richiede un periodo piuttosto lungo. Impropriamente usato per indicare tutte le birre chiare, dal colore paglierino e dal grado alcolico medio.

Le Strong Lager, prodotte secondo i canoni appena descritti, si distinguono per il tasso alcolico piuttosto elevato.

Tennent's super

Per mia abitudine raramente bevo birra durante i pasti. Preferisco sempre lasciarla per un dopo cena in modo da poterla apprezzare maggiormente non coprendone il sapore con il gusto dei cibi.

Per questo motivo non mi sento di parlare, e suggerire, degli abbinamenti con qualsivoglia alimento lasciando solo a qualche stuzzichino tipo arachidi o pistacchi il compito di un eventuale accompagnamento. Mi piacerebbe però, almeno una volta, berla accompagnandola con i piatti tipici della sua terra come gli Stovies alla pancetta e il pesce affumicato (Finnan Haddy ).

Vista la gradazione alcolica elevata va da se che bisogna consumarla con moderazione ed assolutamente a stomaco pieno, per apprezzarla al meglio e soprattutto per incorrere in “spiacevoli inconvenienti”.

La Tennent’s super è sicuramente la mia birra preferita, una di quelle che maggiormente consumo alla spina, ma soprattutto in bottiglia. Per questo motivo non posso che decantarne pregi e virtù, forse in maniera non totalmente obbiettiva.

Una birra dal carattere deciso che colpisce fin dalla prima sorsata. L’alta gradazione alcolica ha sicuramente la sua importanza nel mix di aroma e sapore che accompagna la degustazione di questo eccezionale prodotto scozzese. Non per tutti i palati, questo è chiaro, ma degna di nota per chi ama e apprezza la buona birra.

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