La Trappe Witte, birra di frumento trappista

La Trappe Witte è la prima e unica Weissbier prodotta in un monastero trappista. La denominazione di “birra bianca” indica gli ingredienti utilizzati: frumento, luppolo della varietà Saphir e acqua. Dopo l’imbottigliamento i lieviti avviano una seconda fermentazione e la birra continua a maturare, acquisendo un gusto differente a seconda del tempo che passerà a rifermentare.

La Trappe Witte

La degustazione parte dal cappello di schiuma di breve durata e dalla trama poco complessa. Effimero per accompagnare al meglio la bevuta, ma efficace per esaltare quei sentori aromatici che dovrebbero dare un qualcosa in più. Tra questi riconosco il profumo di scorza d’arancia e di limone, note speziate e un vago profumo di cereali.

Sul palato riemergono i lieviti, un blando sapore di pane e, nuovamente, le gradevoli note agrumate appena annusate. Il finale leggermente amaro, con un retrogusto acidulo che ho apprezzato, dà una nota in più facendo si che La Trappe Witte sia molto beverina e fresca.

Nel complesso abbiamo di fronte una birra bianca gradevole, ma niente di esaltante forse perché i vari sentori restano slegati tra loro. Ottima da consumare nei periodi estivi o nelle tiepide giornate primaverili, anche senza cibi d’accompagnamento visto che i 5,5% gradi alcolici lo consentono.

https://www.trappist.be/en/about-ita/

Birra trappista e birra d’abbazia non sono la stessa cosa. In questo breve filmato padre Isaac illustra le 3 regole da soddisfare per essere autorizzati a portare il logo di “Prodotto autentico trappista“.

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