Collesi Triplo Malto, bionda in stile belga

Il piacere della collaborazione con un’azienda produttrice birra mista alla curiosità nel provare birre artigianali italiane. Per iniziare ho stappato la birra più vicina ai miei gusti, addentrandomi così nello sconosciuto mondo delle Birre Collesi.

Collesi Triplo Malto

Una bionda intensa, frutto di anni d’esperienza mista a tanta passione, realizzata dall’azienda marchigiana di Giuseppe Collesi e Roberto Bini. Materie prime di qualità, accuratamente selezionate a partire dall’acqua del Monte Nerone (ritenuta tra le migliori d’Europa per produrre birra) e l’orzo coltivato negli appezzamenti di terreno della famiglia Collesi.

Praticamente una birra a chilometro zero, rigorosamente non pastorizzata e a rifermentazione naturale che avviene in bottiglia.

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Caratteristiche

Una schiuma delicata, mediamente compatta e con una persistenza non troppo accentuata (caratteristiche che apprezzo soprattutto quando si sposano con il gusto della birra) apre la strada a sentori appena accennati di prato ed erba fresca. Sensazioni che ricordano una visita in campagna con prati coltivati in lontananza, pane caldo e appena sfornato, lievito.

Un insieme di freschezza leggermente fruttata, agrumi e ananas in testa, piacevole e rilassante.

Con il primo assaggio sembra di assaporare una birra leggera, dolciastra e vellutata, dal gusto appena accennato che va rafforzandosi con le successive degustazioni. Impressioni che restano sul palato anche se dopo la seconda sorsata va emergendo il robusto contenuto alcolico. Una piacevole diversità di gusti che non lascia in bocca percezioni amare, fastidiose o stomachevoli, come capitato in passato.

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