Hitachino ginger ale, crafty giapponese

Il Giappone mi affascina da sempre, ne sono “vittima” fin da quando ero adolescente. Colpa dei manga, le anime e il cibo, ma anche di quel particolare mix di tradizioni e innovazione che mi ha portato ad avere un particolare interesse per i prodotti del Sol Levante.

Hitachino, la birra del Sol Levante

In questo caso l’interesse è dato dal non aver mai assaggiato una birra artigianale giapponese e dal non averla nella mia collezione di bottiglie di birre. Appena ne ho avuto l’occasione non ho esitato un istante e ho acquistato una Hitachino ginger ale assieme a una stout che recensirò a breve.

La gioia per la nuova scoperta è scemata quasi subito, giusto il tempo di versarla e trangugiare la prima sorsata. Al naso arriva ben poco, quasi niente, e fatico a distinguere gli aromi che dovrebbero caratterizzare una birra al ginger. Con l’assaggio la situazione non migliora visto che sul palato avverto solo note astringenti e leggermente acidule, ma niente di più.

Un insieme che mi fa pensare a un medicinale più che a una birra, ma forse è colpa della mia scarsa passione per il gusto del ginger nelle birre.

Va detto che la Hitachino ginger ale è rinfrescante, poco carbonata e gli 8 gradi non si sentono. E questo è un bene perché la botta alcolica sarebbe stata il colpo di grazia a una bevuta poco entusiasmante.

La brewery

Hitachino è una linea di birre ad alta fermentazione nata nel 1996, quando la Kiuchi Brewery decise di affiancare alla tradizionale produzione di sake un birrificio in grado di diffondere il concetto di craft beer in Giappone. Per portare avanti questo percorso Kiuchi Brewery ha scelto di usare un orzo giapponese (il Kaneko Golden) che si credeva perduto e luppoli autoctoni come il Sorachi Ace.

Tutte le materie prime utilizzata dalla brewery, come i lieviti del sake, le antiche varietà di riso rosso e i frutti tradizionali, sono prodotti del territorio che esaltano i sapori tipici del Giappone.

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